L'Hotel La Ermita è un'installazione costruita in cima a una collina che funge da mirador dell'imponente Parque Nacional Valle de Viñales, sito dichiarato dall'UNESCO come paesaggio culturale dell'umanità. L'Hotel La Ermita è ideale per gli amanti della natura date le molteplici attività che offre, tra cui l'osservazione della flora e della fauna locali, varie escursioni e svariati sport all'aperto.
L'Hotel La Ermita gode di una posizione privilegiata, dove si fondono la natura ineguagliabile con l'agricultura (soprattutto la coltivazione del tabacco), e l'artigianato. Per cui, tutti i fumatori che si rispettano avranno l'opportunità di osservare da vicino il processo di coltivazione, raccolta e manifattura dei famosi sigari cubani. L'Hotel La Ermita dispone anche di programmi speciali per mettere i suoi ospiti a contatto con la natura, ad esempio il programma "Maravillas de Viñales" comprende una camminata per la Sierra del Infierno che permette l'osservazione di flora e fauna, specialmente per quanto riguarda gli uccelli endemici tra cui alcune di queste specie esistono soltanto lì.
L'Hotel La Ermita dispone di 62 stanze tutte climatizzate, con telefono, TV via satellite e radio, ristorante, bar, piscina con snack bar, servizi medici, negozi e innumerevoli altri servizi che assicureranno all'ospite tutti i confort di un hotel moderno. Insomma, l'Hotel La Ermita è perfetto per vivere e godere armoniosamente della natura del posto.